1. 椒盐排骨的做法，椒盐排骨如何做比较简单？
食材：排骨500克，椒盐1茶匙，十三香1茶匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱3颗，淀粉适量
第一步：提前将排骨放入一个较大的汤碗，然后加入没过排骨的清水，浸泡半个小时，泡出血水！青红椒洗净切成碎粒，葱白洗净切碎，葱绿切成葱花，生姜洗净、大蒜拍扁剁碎备用。
第二步：将排骨捞出沥干水分，转移到一个较大的汤碗，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1茶匙十三香，加入姜丝，然后用手抓匀腌制15分钟。
第三步：等排骨腌制好之后，将排骨放到淀粉上，裹上一层薄薄的淀粉，然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分，再起锅加入宽油，烧至7成热时，将排骨放到锅中，炸熟至表面焦黄捞出，接着将油温烧高再复炸15秒，捞出沥干油分备用。
第四步：炒锅烧热加入2小勺食用油，然后开小火将辣椒碎，葱白，姜末，蒜末一起倒入锅中煸炒出香味。接着加入1汤匙的生抽翻炒均匀，再倒入炸好的排骨，最后根据自己口味撒入适量的椒盐翻炒均匀即可出锅装盘完成！
2. 椒盐排骨做法家常做法？
第一步：准备食材：排骨、生姜、葱、淀粉、鸡蛋等；
配料：椒盐、料酒、生抽、油盐等；
将排骨清洗一遍，用刀砍成小段，放进锅里，加入两块生姜片进行焯水，把肉里面的血水除去；焯水过后，把排骨全部捞出，用水冲洗一遍，用纸把水吸干，放进盆里加入少量的料酒，一勺生抽、少量的食盐，用手抓匀腌制几分钟即可，时间一到将排骨取出备用。

第二步：将鸡蛋打烂，用筷子搅拌均匀，往里面加入少量的盐，再用筷子搅拌均匀，把处理好的排骨过上一层鸡蛋液，准备一个碗，里面装适量的淀粉，把过好鸡蛋液的排骨再过上一层淀粉即可，洗锅烧油，加入大量的油，等油烧开，把处理好的排骨放进油锅里炸，炸的时候要用铲勺翻动，让排骨再热油里均匀受热，等排骨变得金黄即可捞出过备用。

第三步：将生姜清洗干净，切成小豆丁；把葱清洗干净，把泛黄不新鲜的部分用剪刀剪掉，用刀切成葱花，接着把生姜丁跟葱花放进锅里翻炒，等锅里飘出香味，再把炸好的排骨放进锅里翻炒，炒的时候要注意火候，这里不需要用到大火，因为排骨是已经炸熟的，开小火加热即可，翻炒几遍之后，往锅里加入适量的椒盐，撒在排骨上，再用铲勺多翻动几次即可出锅享用。
3. 刘大瓜椒盐排骨怎么做？
第一步：准备食材：排骨、生姜、葱、淀粉、鸡蛋等；配料：椒盐、料酒、生抽、油盐等；
将排骨清洗一遍，用刀砍成小段，放进锅里，加入两块生姜片进行焯水，把肉里面的血水除去；焯水过后，把排骨全部捞出，用水冲洗一遍，用纸把水吸干，放进盆里加入少量的料酒，一勺生抽、少量的食盐，用手抓匀腌制几分钟即可，时间一到将排骨取出备用。

第二步：将鸡蛋打烂，用筷子搅拌均匀，往里面加入少量的盐，再用筷子搅拌均匀，把处理好的排骨过上一层鸡蛋液，准备一个碗，里面装适量的淀粉，把过好鸡蛋液的排骨再过上一层淀粉即可，洗锅烧油，加入大量的油，等油烧开，把处理好的排骨放进油锅里炸，炸的时候要用铲勺翻动，让排骨再热油里均匀受热，等排骨变得金黄即可捞出过备用。

第三步：将生姜清洗干净，切成小豆丁；把葱清洗干净，把泛黄不新鲜的部分用剪刀剪掉，用刀切成葱花，接着把生姜丁跟葱花放进锅里翻炒，等锅里飘出香味，再把炸好的排骨放进锅里翻炒，炒的时候要注意火候，这里不需要用到大火，因为排骨是已经炸熟的，开小火加热即可，翻炒几遍之后，往锅里加入适量的椒盐，撒在排骨上，再用铲勺多翻动几次即可出锅享用。
4. 自己怎么做椒盐排骨？
用料
排骨 300克
盐 1茶匙
生抽 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
糖 1茶匙
玉米淀粉 3-5茶匙
蒜 3-5瓣
小米辣 1根
葱 1根
蛋液 少许
做法步骤
1、排骨洗净控干水分加入1茶匙生抽
2、根据自己口味加入半茶匙盐
3、加入半茶匙白胡椒粉
4、加入1茶匙糖
5、抓拌均匀，边抓拌边少了多次的加入少许水
6、最后再加入少许蛋液抓匀
7、再加入2茶匙玉米淀粉抓匀备用。蒜、葱切末、小米椒切圈备用
8、锅里放适量油烧热，腌好的排骨再加2-3茶匙的玉米淀粉均匀的撒在排骨上（不用拌哈）
9、待油热（放入筷子有气泡冒出）下排骨，转中小火炸熟
10、像这样就可以了
11、热锅冷油下蒜末小火炒香
12、加入葱末和辣椒末炒香
13、加入排骨拌匀
14、根据自己的口味加1/3茶匙盐
15、加2/3胡椒粉拌匀即可
16、椒盐排骨就做好啦！
5. 椒盐排骨重庆家常做法？
椒盐排骨，估计大家都喜欢，叶子也是非常爱。在我家，逢年过节这道菜必做，也是不少朋友来叶子家必点的一道菜肴，家宴中，它绝对是抢手菜。
今天，叶子将它作为年菜系列第三道菜推荐给大家，平常叶子比较少做油炸的菜，过年就不一样了，开开心心美美地吃。
油炸的时候要注意三点：
一、油温的控制，油温不要太高，太高炸的时候容易糊，也容易产生不利身体健康的物质，但油温也不要过低，过低就容易吸入太多油脂，待出锅前要稍微大火炸一下，快速逼出油分；
二、好的烹调一定是离不开好的厨具，好的锅油炸时吸油就少，而且温度稳定，炸出来的食物颜色好看，产生的不利身体健康的物质也少；
三、吃油炸食物时多多配合新鲜蔬菜来吃。
我做椒盐排骨的时候面糊裹得稍微有点多，炸出来很有一种酥肉的感觉，就更加有一种年的味道，吃在嘴里非常非常香......
6. 广东椒盐排骨的做法？
食材
主料：
排骨400g
辅料：油、盐、白砂糖、生抽、生粉、辣椒粉、花椒粉
方法/步骤
1.准备排骨一根，尽量挑选肉厚点的。
2.洗净后斩成小块
3.放入盐，糖，生抽，生粉腌制30分钟
4.锅内油温在七成热的时候，放入排骨，慢火炸制，当排骨成熟后，捞出，等锅内的油5.温再次升高后，复炸一遍排骨，让它更香脆更焦香。然后就捞出备用
6.准备花椒粉与辣椒粉
7.锅内不放油，放入适量的辣椒粉与花椒粉，再放点盐
8.用最小的火，慢慢炒香锅内的椒盐，出香味后，立马把炸好的排骨放入翻炒
9.然后快速翻拌均匀，等椒盐包裹着排骨就可以盛出装盘喽
7. 渝乡桃子做椒盐排骨做法？
食材：排骨1000克，料酒1勺，生抽2勺，姜8克，味精少许，大蒜8瓣，干辣椒4个，青椒2个，干淀粉适量，花椒25克，盐适量
1.猪小排浸在清水里去除血水。
2.捞出沥干水份，调入料酒、生抽、姜片、味精拌匀，腌制30分钟以上入味
3.大蒜、干辣椒、青椒切成粒。准备一大碗干淀粉备用。
4.制作椒盐。平底锅烧锅倒入花椒中小火炒香。
5.稍凉倒入料理机打成粉末。
6.盐用平底锅炒热，稍变色即可。
7.热盐倒进花椒粉中拌匀即成椒盐。
8.腌好的排骨在干淀粉中薄薄粘上一层
9.油锅六成热时下入排骨中小火炸制。
10.排骨表面呈微黄捞出沥油。
11.大火烧热油，倒入排骨进行二次重炸，更加酥脆。
12.稍加炸制，排骨呈金黄即可捞出。
13.锅中留底油，小火煸香蒜粒和干辣椒。
14.下入青椒粒和排骨炒匀，起锅前均匀撒入椒盐即可装盘。也可装盘后用椒盐沾着吃。
